Phường Long Thành tăng cường kiểm soát chặt bếp ăn tập thể, thức ăn đường phố, bảo đảm an toàn thực phẩm trong Tháng hành động vì An toàn thực phẩm 2026

   Đoàn kiểm tra liên ngành phường Long Thành đã tiến hành kiểm tra 03 bếp ăn mầm non và 02 cơ sở kinh doanh ăn uống trên địa bàn phường. Qua kiểm tra, các cơ sở cơ bản chấp hành tốt các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm như: Có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP; Bản cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm; chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm được khám sức khỏe định kỳ và có giấy xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm theo quy định; điều kiện vệ sinh tại cơ sở được duy trì, bảo đảm… Trong quá trình kiểm tra tại các cơ sở, không phát hiện các mẫu thực phẩm nghi ngờ không đảm bảo an toàn thực phẩm.

      Tuy nhiên trong mùa nắng nóng – thời điểm dễ xảy ra ngộ độc nếu thực phẩm không được bảo quản, chế biến đúng cách. Nhằm giảm thiểu nguy cơ ngộ độc thực phẩm và bảo vệ sức khỏe cộng đồng, đặc biệt trong điều kiện thời tiết nắng nóng kéo dài – là môi trường thuận lợi cho vi sinh vật gây bệnh phát triển,  khuyến cáo cá cơ sở kinh doanh và bếp ăn tập thể, người tiêu dùng  lưu ý các nội dung sau:

     * ĐỐI VỚI CƠ SỞ KINH DOANH THỨC ĂN ĐƯỜNG PHỐ VÀ BẾP ĂN TẬP THỂ:

 - Cần thực hiện nghiêm túc các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm trong toàn bộ quy trình từ chọn lựa nguyên liệu, sơ chế, chế biến đến bảo quản và vận chuyển thực phẩm. Chủ cơ sở và người trực tiếp chế biến thực phẩm phải được khám sức khỏe định kỳ và xác nhận kiến thức ATTP theo quy định.

- Nguyên liệu sử dụng trong chế biến phải có nguồn gốc rõ ràng, được cung cấp từ các đơn vị có đủ điều kiện ATTP. Khu vực chế biến cần được vệ sinh thường xuyên, có trang bị đầy đủ phương tiện chống côn trùng, động vật gây hại xâm nhập.

- Các khâu kiểm thực 3 bước và lưu mẫu thức ăn phải được thực hiện đầy đủ, đúng quy trình theo quy định của Bộ Y tế. Bảo đảm “10 nguyên tắc vàng trong chế biến thực phẩm” từ việc lựa chọn nguyên liệu thực phẩm an toàn, sơ chế, chế biến, bảo quản, vệ sinh, nguồn nước,... Trong quá trình chế biến, người chế biến thực phẩm cần lưu ý rửa tay đúng cách, bảo hộ lao động đầy đủ; sử dụng dụng cụ riêng biệt cho thực phẩm sống và chín; khử khuẩn các bề mặt tiếp xúc sau mỗi lần sử dụng…

- Thực phẩm đã nấu chín nên được tiêu thụ trong vòng 2 giờ, trừ khi có thiết bị bảo quản lạnh đảm bảo điều kiện nhiệt độ phù hợp.

     * ĐỐI VỚI NGƯỜI TIÊU DÙNG: 

- Chỉ nên chọn mua thức ăn tại các cơ sở có uy tín, bảo đảm nguồn gốc rõ ràng, địa điểm kinh doanh sạch sẽ, bố trí xa nguồn ô nhiễm như rác thải, cống thoát nước, bụi đường.

- Nơi bày bán sạch sẽ, có đủ trang thiết bị, dụng cụ để chế biến, bảo quản, bày bán riêng biệt giữa thực phẩm sống và thức ăn ngay; bảo đảm nguồn nước sạch để vệ sinh trang thiết bị dụng cụ.

- Không sử dụng thực phẩm có dấu hiệu ôi thiu, ẩm mốc, hư hỏng hoặc không rõ nguồn gốc xuất xứ. Ưu tiên thực phẩm đã được nấu chín, nước uống đun sôi.

- Cần đọc kỹ thông tin nhãn mác, hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản trước khi sử dụng đối với thực phẩm bao gói sẵn.

Việc tuân thủ đầy đủ các nguyên tắc và khuyến cáo về ATTP không chỉ giúp ngăn ngừa ngộ độc, bệnh truyền qua thực phẩm mà còn là hành động thiết thực để bảo vệ sức khỏe của bản thân, gia đình và toàn xã hội.