Cùng với việc nâng cao chất lượng công tác giảng dạy, công tác đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) trong trường học cũng là một trong những nhiệm vụ quan trọng hàng đầu được các trường học trên địa bàn huyện Long Thành quan tâm thực hiện, nhất là các cơ sở giáo dục mầm non. Qua đó, nâng cao chất lượng chăm sóc, giáo dục trẻ, góp phần xây dựng trường học an toàn, hạnh phúc.

Xác định công tác đảm bảo ATVSTP là nhiệm vụ thường xuyên, quan trọng, trường mầm non Lộc An, huyện Long Thành đã xây dựng kế hoạch chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ đảm bảo cân bằng dinh dưỡng, ăn sạch, uống sạch. Trong đó, nhà trường đã ký kết hợp đồng với các cơ sở cung cấp thực phẩm uy tín, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Quá trình tiếp nhận nguyên liêu, chế biến, được nhân viên cấp dưỡng thực hiện nghiêm ngặt, thực hiện vệ sinh từ dụng cụ chế biến, đến sơ chế, nấu ăn, chia ăn cho trẻ. Đồng thời, thực hiện việc lưu mẫu từng bữa ăn theo quy định để kịp thời xử lý khi xảy ra tình trạng ngộ độc. Bà Phạm Thị Lan Hương – Nhân viên cấp dưỡng trường mầm non Lộc An, huyện Long Thành chia sẻ: Buổi sáng thì cô nhận hàng thì bảo đảm an toàn thực phẩm là tươi sống, sạch đó là bằng mắt thường của mình, mình nhìn tươi, sống sạch và sau đó thì mình chế biến thì mình chế biến gọn gàng rồi, mình sơ chế các món ăn để bảo đả, thì mình phải đầy lại đậy kín để không để những ruồi, muỗi nó bay vào. Không gian bếp thì lúc nào mình cũng gọn gàng, sạch sẽ, thường xuyên vệ sinh bếp và những dụng cụ giống như chén thì mình thường xuyên phải trụng và lau rửa sạch sẽ. Rồi xong thì mình cuối thì mình nấu xong thì mình lưu mẫu trong ngày. Cô Nguyễn Thị Mỹ - Hiệu trưởng trường mầm non Lộc An, huyện Long Thành cho biết: Nhà trường thì có cái bếp một chiều và luôn vệ sinh trong và ngoài nhà bếp sạch sẽ và có cửa chống côn trùng. Khi tiếp phẩm thực phẩm thì nhà trường phối hợp với tổ kiểm tra để giám sát cái tiếp phẩm tươi ngon, sạch theo cái thực đơn hàng ngày của nhà trường đưa ra, nhà trường luôn luôn kiểm tra, giám sát cho thực hiện tốt cái đảm bảo an toàn thực phẩm trong nhà trường.

Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phầm từ khâu chế biến

Thực hiện lưu mẫu theo quy định​

Đảm bảo bữa ăn toàn cho trẻ​

Hiện nay, trên địa bàn huyện Long Thành có 62 cơ sở giáo dục tổ chức bếp ăn tập thể cho học sinh. Bên cạnh sự chủ động từ phía Ban giám hiệu các trường, Phòng Y tế huyện Long Thành cũng thường xuyên kiểm tra, giám sát, nâng cao trách nhiệm của các cơ sở giáo dục trong việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Qua công tác kiểm tra cho thấy, các cơ sở giáo dục đã thực hiện nghiêm các quy định về đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đầu vào, đến khâu sơ chế, chế biến và thành phẩm cho học sinh, đều thực hiện đúng quy trình, hướng dẫn an toàn thực phẩm, tạo ra những bữa ăn tốt nhất, đầy đủ dinh dưỡng và thể chất cho các em học sinh. Bác sĩ Lê Vĩnh Thịnh – Trưởng phòng Y tế huyện Long Thành cho biết thêm: Đối với lĩnh vực an toàn thực phẩm, bếp ăn tập thể của các cơ sở giáo dục thì hiện tại trên địa bàn quản lý là 62 cơ sở. Trong đó thì tập trung vào cái công tác phổ biến, tuyên truyền đối với cái công tác đảm bảo an toàn cho sinh thực phẩm tại các cái trường học, chú trọng cái công tác phối hợp giữa y tế và giáo dục trong việc kiểm tra, giám sát định kỳ cũng như là đột xuất. Các cơ sở giáo dục đã chấp hành tốt cái điều kiện về an toàn về thực phẩm thì qua kiểm tra, giám sát cũng chưa phát hiện các cái cơ sở nào vi phạm đến mức phải xử lý liên quan tới lĩnh vực an toàn vệ sinh thực phẩm trên địa bàn huyện Long Thành.

Tăng cường công tác kiểm tra giám sát

Để đảm bảo ATVSTP trong các trường học, bên cạnh sự quan tâm, trách nhiệm của các nhà trường, ban đại diện cha mẹ học sinh, đơn vị cung ứng, chế biến thực phẩm, rất cần sự phối hợp, vào cuộc tích cực của các cơ quan chức năng trong việc tăng cường kiểm tra, giám sát để vấn đề ATVSTP trong các trường học được tổ chức, triển khai một cách chặt chẽ, đồng bộ, hiệu quả, góp phần xây dựng môi trường học đường an toàn và lành mạnh.